|
|
Tagine Van Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr gedroogde pruimen
1 kg uien
200 gr worteltjes
250 gr doperwtjes (diepvries)
750 gr. lamsvlees in blokjes
zout en versgemalen peper
1 kaneel stokje
enkele saffraandraadjes
2 eetl. geraspte gemberwortel
ruim 3 eetl. vloeibare honing
Voorbereiding:
Week de pruimen enkele uren in koud water.
Bereidingswijze:
Leg de pruimen in de tagine. Snijd de uien en wortelen in plakjes en leg deze bij de pruimen in de tagine. Voeg de stukjes lamsvlees, zout en peper, kaneelstokje, saffraan, geraspte gemberwortel en de honing toe. Schenk er 50 cl. koud water bij en breng de inhoud van de tagine met de deksel erop op een sudderplaatje aan de kook. Laat 75 minuten op laag vuur doorstoven. Voeg pas na 60 minuten de doperwtjes toe. Schenk zo nodig water bij tijdens het stoven.
|
|
|